Конечно.
Более того, если вы зарабатываете на кейтеринге и шоколадные фонтаны пользуется хорошим спросом, делать свой шоколад для фонтанов в меланжере не просто можно, а крайне рекомендуется.
Меланжеры Сакуми, в которых можно готовить шоколад для фонтанов.
Преимущества, которые вы получаете, делая свой шоколад для шоколадного фонтана:
-
Низкая себестоимость шоколада.
Цена за килограмм получится ниже, даже если закупать готовый шоколад оптом.
Все ингредиенты, из которых состоит шоколад для фонтана, сейчас можно свободно покупать у поставщиков с доставкой в любой город. Имея меланжер, вы можете снижать себес шоколада с помощью корректировки рецептуры.
Шоколад для фонтанов всегда более текучий, чем шоколад для шоколадных изделий. В нём содержится больше какао-масла, чтобы протоки фонтана не забивались и поток был стабильным.
Шоколад из фонтана нужен для того, чтобы облить какую-нибудь еду, например, фрукты или ягоды, и сразу съесть. То есть шоколад не доживает до застывания. А это значит, что его рецептуру можно скорректировать, заменив часть дорогого какао-масла более дешёвым нестабильным жиром. Например, олеиновым. В результате вы получаете прекрасный текучий шоколад для фонтана, который остаётся вкусным при сравнительно более приятной для вас себестоимости.
Так разве можно? Конечно, да.
-
Вы расширяете ассортимент рецептур.
Конечно, самым популярным для шоколадного фонтана был и остаётся молочный. Однако, если вы предложите на выбор то, что пока ещё мало кто попробовал, то имеете шанс на сделку с повышенным ценником.
К примеру, вы можете сделать свой белый ягодный шоколад. Или белый шоколад с пищевым красителем любого цвета (хоть синий). Или с экстрактом корицы. Или с экстрактом мяты, чтобы оставлял свежее послевкусие. А как вам идея ПП-шоколада для фонтана без белого сахара? Любая рецептура вам доступна, если у вас есть меланжер.
-
Вы сами можете стать поставщиком шоколада для фонтанов.
Большие меланжеры Сакуми имеют загрузку от 24 до 90 кг. Шоколад — это жирный продукт, он довольно долго хранится и не требует особых условий. Достаточно обеспечить ему склад, где будет примерно 18 градусов тепла, влажность воздуха 30-50%, не будет прямых солнечных лучей (а лучше темнота) и не будет сильных запахов (шоколад очень хорошо впитывает запахи).
Загляните на популярные маркетплейсы и посмотрите, почём сегодня готовы купить шоколад для шоколадных фонтанов. Себестоимость килограмма будет ниже до трёх раз, чем розничная цена за кг.
Ознакомиться со всеми возможностями меланжеров Сакуми вы можете в нашем каталоге.
Узнайте больше о наших партнёрах, к которым можно обратиться за разработкой рецептур шоколада, в том числе — для фонтанов.
