Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Как и из чего делают белый шоколад?

7288

30.10.2023

Александр Наумов

Можно ли темперировать шоколадные и ореховые пасты?

2072

20.10.2023

Александр Наумов

Как не допустить перегрева шоколада или пасты в меланжере?

1884

18.10.2023

Александр Наумов

В каком порядке погружать ингредиенты в меланжер при производстве шоколада и паст?

1963

26.09.2023

Александр Наумов

Сколько времени готовится шоколад в меланжере?

1755

22.09.2023

Александр Наумов

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.