| Рецептура веганского молочного шоколада на финиковом сиропе вместо сахара
50
15.09.2024

Рецептура веганского молочного шоколада на финиковом сиропе вместо сахара

В этом видео наш друг и партнёр по разработкам рецептур Екатерина Руколь вместе с коллегами из Индилавки (ВкусВилл) делают веганский молочный шоколад.

Вместо твёрдого сахара в качестве подсластителя используется финиковый сироп.

Екатерина подробно рассказывает, как правильно загрузить настольный меланжер, а потом выгрузить из него готовую массу.

Однако самой вкусной изюминкой в этом ролике является инструкция по добавлению сиропа в шоколад после прекристаллизации. Как вы уже понимаете, там есть некоторые нюансы.

Приятного просмотра!

***

Съёмка и монтаж:
Александр Царик

Спикер:
Екатерина Руколь

Арт-директор:
Владимир Петраков

Локация:
Лаборатория Сакуми

Ингредиенты предоставлены Индилавкой (ВкусВилл)

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее.
Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо
Отправляем...
Заявка успешно отправлена
Мы свяжемся с Вами в ближайшие рабочие часы.
Спасибо!
Отправили!
Проверьте почту. Обычно pdf приходит в течение минуты. Если не приходит, посмотрите в папке «Спам».
Меню