| Какова минимальная загрузка меланжера?

Какова минимальная загрузка меланжера?

358
25.09.2023
Отвечает: Александр Наумов

Чуть выше середины жерновов.

Минимальная загрузка меланжера должна быть такой, чтобы масса в жидком состоянии скрывала оси вращения жерновов (см. картинку ниже).

минимальная загрузка меланжера сакуми

В меланжерах sacumi в узле скольжения для вращения жерновов используются специальные втулки из пищевого полимерного материала с низким коэффициентом трения. Чтобы продлить срок службы втулок (являются расходным материалом), они должны быть смазаны продуктом в течение всего срока перетирания. Это снижает силу трения и, как следствие, скорость износа втулок.

Модель меланжера Рекомендованная минимальная загрузка Максимальная загрузка
fcm-3 (3 кг) 1,5 кг 3 кг   
fcm-6 (6 кг) 3 кг 6 кг
fcm-24 (24 кг) 12 кг 24 кг
fcm-60 (60 кг) 30 кг  60 кг
fcm-90 (90 кг) 45 кг  90 кг

Чтобы не делать втулкам больно, начинайте загрузку меланжера с масла в текучем состоянии (например, с растопленного какао-масла), попадая при этом на узел, в котором вращаются оси жерновов.. Это смажет механизм уже в самом начале процесса. 

Подробнее о правильной загрузке меланжера читайте здесь.

Ответы на другие вопросы
Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?
99
Владимир Петраков
29.01.2025
Можно ли провести тест-драйв меланжера?
74
Владимир Петраков
18.12.2024
Нужна ли меланжеру крышка?
118
Михаил Мальков
15.11.2024
Как часто нужно мыть меланжер?
166
Владимир Петраков
11.10.2024
Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?
150
Владимир Петраков
26.09.2024
Как запустить меланжер после нажатия красной кнопки?
120
Владимир Петраков
11.09.2024
Узнайте больше о меланжерах Сакуми
Перейти

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее.
Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо
Отправляем...
Заявка успешно отправлена
Мы свяжемся с Вами в ближайшие рабочие часы.
Спасибо!
Отправили!
Проверьте почту. Обычно pdf приходит в течение минуты. Если не приходит, посмотрите в папке «Спам».
Меню