| Как работает темперирование «шёлком»
45
29.09.2024

Как работает темперирование «шёлком»

В этом видео подробно показана методика прекристаллизации шоколада с помощью «шёлка».

Показываем, что такое «шёлк» и инкубатор, в котором он созревает. Как всё работает. Делимся полезными советами по хранению и применению «шёлка».

Приятного просмотра!

***

Съёмка и монтаж:
Александр Царик

Спикер:
Екатерина Руколь

Арт-директор:
Владимир Петраков

Локация:
Лаборатория Сакуми

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее.
Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо
Отправляем...
Заявка успешно отправлена
Мы свяжемся с Вами в ближайшие рабочие часы.
Спасибо!
Отправили!
Проверьте почту. Обычно pdf приходит в течение минуты. Если не приходит, посмотрите в папке «Спам».
Меню