В этом видео подробно показана методика прекристаллизации шоколада с помощью «шёлка».
Показываем, что такое «шёлк» и инкубатор, в котором он созревает. Как всё работает. Делимся полезными советами по хранению и применению «шёлка».
Приятного просмотра!
***
Съёмка и монтаж: Александр Царик
Спикер: Екатерина Руколь
Арт-директор: Владимир Петраков
Локация: Лаборатория Сакуми
Подпишитесь и смотрите наши видео там, где удобно.
Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.
Поля с зелёной звёздочкой * обязательные
Нажимая кнопку «Отправить», Вы соглашаетесь с нашими правилами обработки персональных данных.
ООО «Сакуми»
Оборудование и аксессуары
Инструменты и сервисы (ТОП)
+7 (499) 136-99-90
s@sacumi.ru