| Как часто нужно мыть меланжер?

Как часто нужно мыть меланжер?

Как часто нужно мыть меланжер?
163
11.10.2024

Обязательно мойте меланжер в случаях: 

  1. Когда переходите с одного продукта на другой. Например, если вы сделали арахисовую пасту и собираетесь заняться молочным шоколадом, то помыть нужно обязательно. Если вам, конечно, не нужна в пасте арахисовая нотка. Но вкус — это одно дело, другое — аллергические реакции, которые могут вызвать незаявленные в составе ингредиенты.

  2. Если заметили пылевое или иное загрязнение, которое угрожает качеству или безопасности продукта.

  3. Если меланжер долго стоял грязный и есть угроза прогоркания жиров.


***

Если вы используете меланжер для приготовления продукта по одной и той же рецептуре нон стопом, то мыть его после каждой выгрузки не обязательно. 

При бесперебойном производстве — загрузка, помол, выгрузка, загрузка — мыть меланжер можно раз в две-три загрузки. При условии, что у вас на производстве чисто (как и должно быть). 

Обращайте внимание на то, в каком состоянии находятся элементы, которые не погружены в продукт. Как бы чисто у вас ни было в цеху, вы никогда на 100% не избавитесь от мелкой пыли, которая неизбежно, хоть и в небольшом количестве, будет оседать на поверхности деталей оборудования.

Помните, что своевременная и правильная мойка меланжера поможет сохранить стандарт качества выпускаемой продукции. 


***


Как помыть настольный меланжер Сакуми >

Ответы на другие вопросы
Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?
98
Владимир Петраков
29.01.2025
Можно ли провести тест-драйв меланжера?
74
Владимир Петраков
18.12.2024
Нужна ли меланжеру крышка?
117
Михаил Мальков
15.11.2024
Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?
150
Владимир Петраков
26.09.2024
Как запустить меланжер после нажатия красной кнопки?
119
Владимир Петраков
11.09.2024
В меланжере можно делать шоколад для шоколадных фонтанов?
160
Владимир Петраков
28.06.2024
Узнайте больше о меланжерах Сакуми
Перейти

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее.
Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо
Отправляем...
Заявка успешно отправлена
Мы свяжемся с Вами в ближайшие рабочие часы.
Спасибо!
Отправили!
Проверьте почту. Обычно pdf приходит в течение минуты. Если не приходит, посмотрите в папке «Спам».
Меню