Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Нужно ли мыть лён перед приготовлением льняного урбеча в меланжере?

144

26.09.2025

Екатерина Руколь

Какие орехи лучше покупать: сырые или обжаренные?

3737

27.08.2024

Екатерина Руколь

Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?

640

05.08.2024

Владимир Петраков

Как бизнесу быстро запустить и протестировать новый кондитерский продукт в условиях нестабильности на рынке?

363

26.02.2024

Владимир Петраков

Приглашаем увидеться на Modern Bakery Moscow | Confex 2024. Бесплатная регистрация на выставку

517

19.02.2024

Владимир Петраков

Как не допустить перегрева шоколада или пасты в меланжере?

978

18.10.2023

Александр Наумов

В каком порядке погружать ингредиенты в меланжер при производстве шоколада и паст?

1085

26.09.2023

Александр Наумов

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.