Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Что делать, если из носика АТМ не течёт шоколад?

02.05.2025

Михаил Мальков

Что делать, если «шёлк» полностью застыл?

432

31.05.2024

Владимир Петраков

Как ускорить приготовление «шёлка» для темперирования шоколада и паст?

1255

19.03.2024

Владимир Петраков

Какой должна быть температура «шёлка» для шоколада?

1022

17.11.2023

Александр Наумов

Как и из чего делают белый шоколад?

2173

30.10.2023

Александр Наумов

Можно ли темперировать шоколадные и ореховые пасты?

771

20.10.2023

Александр Наумов

Сколько нужно концентрата кристаллов какао-масла для успешного темперирования?

823

09.10.2023

Александр Наумов

Наш менеджер Дарья в отпуске с 9 по 16 июня. Но вы всё равно можете оставить заявку через форму на сайте или на почту s@sacumi.ru

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.