Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Стать автором

#производство

Нужно ли мыть лён перед приготовлением льняного урбеча в меланжере?

1147

26.09.2025

Екатерина Руколь

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

883

06.12.2024

Екатерина Руколь

Обзор и первый запуск меланжера на 3 кг fcm-3

Быстрый обзор меланжера fcm-3

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

881

26.09.2024

Владимир Петраков

Какие орехи лучше покупать: сырые или обжаренные?

9639

27.08.2024

Екатерина Руколь

Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?

1089

05.08.2024

Владимир Петраков

Хорошие скидки за предзаказ оборудования Сакуми

524

08.07.2024

Владимир Петраков

Фундучная паста с шоколадом от Сакуми

659

05.07.2024

Владимир Петраков

Как перевести процентное соотношение ингредиентов в граммы для загрузки меланжера?

773

20.06.2024

Владимир Петраков

Как помыть настольный меланжер Сакуми?

907

07.06.2024

Александр Наумов

Можно ли ускорить приготовление продукта в меланжере, используя сахарную пудру вместо кристаллического сахара?

694

03.05.2024

Владимир Петраков

Разбор продукта: конфеты «Трюфельный крем» из ВкусВилла

1306

25.04.2024

Екатерина Руколь

Какие есть бизнесовые преимущества АТМ перед ёмкостями для темперирования?

663

19.04.2024

Владимир Петраков

Фото-отчёт с выставки Modern Bakery Moscow | Confex 2024

761

09.04.2024

Владимир Петраков

Можно ли снизить себестоимость ореховой пасты, чтобы она оставалась вкусной?

960

21.03.2024

Екатерина Руколь

Приглашаем увидеться на Modern Bakery Moscow | Confex 2024. Бесплатная регистрация на выставку

773

19.02.2024

Владимир Петраков

Всё. Стевию запретили в России.

590

06.02.2024

Александр Наумов

Разбор продукта: батончик гречишный в шоколаде от ВкусВилла.

1036

05.02.2024

Екатерина Руколь

Что можно делать с помощью меланжера?

2255

25.01.2024

Александр Наумов

Настоящий шоколад в домашних условиях: для начинающих.

3056

22.11.2023

Владимир Петраков

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо