Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

#производство

Нужно ли мыть лён перед приготовлением льняного урбеча в меланжере?

144

26.09.2025

Екатерина Руколь

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

483

06.12.2024

Екатерина Руколь

Обзор и первый запуск меланжера на 3 кг fcm-3

Быстрый обзор меланжера fcm-3

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

433

26.09.2024

Владимир Петраков

Какие орехи лучше покупать: сырые или обжаренные?

3738

27.08.2024

Екатерина Руколь

Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?

640

05.08.2024

Владимир Петраков

Хорошие скидки за предзаказ оборудования Сакуми

285

08.07.2024

Владимир Петраков

Фундучная паста с шоколадом от Сакуми

409

05.07.2024

Владимир Петраков

Как перевести процентное соотношение ингредиентов в граммы для загрузки меланжера?

465

20.06.2024

Владимир Петраков

Как помыть настольный меланжер Сакуми?

478

07.06.2024

Александр Наумов

Можно ли ускорить приготовление продукта в меланжере, используя сахарную пудру вместо кристаллического сахара?

372

03.05.2024

Владимир Петраков

Разбор продукта: конфеты «Трюфельный крем» из ВкусВилла

815

25.04.2024

Екатерина Руколь

Какие есть бизнесовые преимущества АТМ перед ёмкостями для темперирования?

371

19.04.2024

Владимир Петраков

Фото-отчёт с выставки Modern Bakery Moscow | Confex 2024

493

09.04.2024

Владимир Петраков

Можно ли снизить себестоимость ореховой пасты, чтобы она оставалась вкусной?

536

21.03.2024

Екатерина Руколь

Приглашаем увидеться на Modern Bakery Moscow | Confex 2024. Бесплатная регистрация на выставку

517

19.02.2024

Владимир Петраков

Всё. Стевию запретили в России.

383

06.02.2024

Александр Наумов

Разбор продукта: батончик гречишный в шоколаде от ВкусВилла.

661

05.02.2024

Екатерина Руколь

Что можно делать с помощью меланжера?

1383

25.01.2024

Александр Наумов

Настоящий шоколад в домашних условиях: для начинающих.

2169

22.11.2023

Владимир Петраков

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо