Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

#меланжер

Клиенты Сакуми стали победителями премии «Шоколад года 2025»

142

05.04.2025

Владимир Петраков

Фотоальбом: меланжер Сакуми fcm-90 на 90 кг

126

15.03.2025

Владимир Петраков

Ответы на вопросы по услуге тест-драйва меланжера Сакуми

Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?

289

29.01.2025

Владимир Петраков

Как снять жернова настольного меланжера Сакуми?

Можно ли провести тест-драйв меланжера?

183

18.12.2024

Владимир Петраков

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

328

06.12.2024

Екатерина Руколь

Акции Сакуми теперь на сайте

168

27.11.2024

Владимир Петраков

Нужна ли меланжеру крышка?

258

15.11.2024

Михаил Мальков

Промывка нового меланжера с новыми камнями перед первой загрузкой

Обзор и первый запуск меланжера на 3 кг fcm-3

Быстрый обзор меланжера fcm-3

Как часто нужно мыть меланжер?

312

11.10.2024

Владимир Петраков

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

289

26.09.2024

Владимир Петраков

Рецептура веганского молочного шоколада на финиковом сиропе вместо сахара

Как запустить меланжер после нажатия красной кнопки?

237

11.09.2024

Владимир Петраков

Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?

520

05.08.2024

Владимир Петраков

Отзывы о Сакуми из «сториз» клиентов

Рецептура арахисовой пасты с шоколадом от Екатерины Руколь

Фундучная паста с шоколадом от Сакуми

318

05.07.2024

Владимир Петраков

В меланжере можно делать шоколад для шоколадных фонтанов?

266

28.06.2024

Владимир Петраков

Как перевести процентное соотношение ингредиентов в граммы для загрузки меланжера?

354

20.06.2024

Владимир Петраков

Как помыть настольный меланжер Сакуми?

348

07.06.2024

Александр Наумов

Первый запуск нового меланжера. Как это делать?

377

24.05.2024

Владимир Петраков

«А ваши камни не фонят?»

343

16.05.2024

Александр Наумов

Из-за чего шоколад или паста может хрустеть на зубах, как песок?

669

10.05.2024

Владимир Петраков

Можно ли ускорить приготовление продукта в меланжере, используя сахарную пудру вместо кристаллического сахара?

290

03.05.2024

Владимир Петраков

Разбор продукта: конфеты «Трюфельный крем» из ВкусВилла

650

25.04.2024

Екатерина Руколь

Фото-отчёт с выставки Modern Bakery Moscow | Confex 2024

410

09.04.2024

Владимир Петраков

Арахисовый батончик: бесплатная рецептура жировой начинки.

570

27.03.2024

Екатерина Руколь

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо