Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Стать автором

#меланжер

Рецептура пасты, как «Нутелла»

100

12.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура молочного шоколада без сахара

140

01.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура тёмного шоколада без сахара

124

21.11.2025

Владимир Петраков

Нужно ли мыть лён перед приготовлением льняного урбеча в меланжере?

390

26.09.2025

Екатерина Руколь

Что лучше: меланжер или шаровая мельница?

330

03.09.2025

Владимир Петраков

Клиенты Сакуми стали победителями премии «Шоколад года 2025»

360

05.04.2025

Владимир Петраков

Фотоальбом: меланжер Сакуми fcm-90 на 90 кг

283

15.03.2025

Владимир Петраков

Ответы на вопросы по услуге тест-драйва меланжера Сакуми

Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?

612

29.01.2025

Владимир Петраков

Как снять жернова настольного меланжера Сакуми?

Можно ли провести тест-драйв меланжера?

378

18.12.2024

Владимир Петраков

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

595

06.12.2024

Екатерина Руколь

Акции Сакуми теперь на сайте

317

27.11.2024

Владимир Петраков

Нужна ли меланжеру крышка?

534

15.11.2024

Михаил Мальков

Промывка нового меланжера с новыми камнями перед первой загрузкой

Обзор и первый запуск меланжера на 3 кг fcm-3

Быстрый обзор меланжера fcm-3

Как часто нужно мыть меланжер?

535

11.10.2024

Владимир Петраков

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

568

26.09.2024

Владимир Петраков

Рецептура веганского молочного шоколада на финиковом сиропе вместо сахара

Как запустить меланжер после нажатия красной кнопки?

432

11.09.2024

Владимир Петраков

Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?

756

05.08.2024

Владимир Петраков

Отзывы о Сакуми из «сториз» клиентов

Рецептура арахисовой пасты с шоколадом от Екатерины Руколь

Фундучная паста с шоколадом от Сакуми

484

05.07.2024

Владимир Петраков

В меланжере можно делать шоколад для шоколадных фонтанов?

460

28.06.2024

Владимир Петраков

Как перевести процентное соотношение ингредиентов в граммы для загрузки меланжера?

547

20.06.2024

Владимир Петраков

Как помыть настольный меланжер Сакуми?

586

07.06.2024

Александр Наумов

Первый запуск нового меланжера. Как это делать?

589

24.05.2024

Владимир Петраков

«А ваши камни не фонят?»

543

16.05.2024

Александр Наумов

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо