Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

#меланжер

Ответы на вопросы по услуге тест-драйва меланжера Сакуми

Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?

137

29.01.2025

Владимир Петраков

Как снять жернова настольного меланжера Сакуми?

Можно ли провести тест-драйв меланжера?

18.12.2024

Владимир Петраков

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

186

06.12.2024

Екатерина Руколь

Акции Сакуми теперь на сайте

27.11.2024

Владимир Петраков

Нужна ли меланжеру крышка?

136

15.11.2024

Михаил Мальков

Промывка нового меланжера с новыми камнями перед первой загрузкой

Обзор и первый запуск меланжера на 3 кг fcm-3

Быстрый обзор меланжера fcm-3

Как часто нужно мыть меланжер?

187

11.10.2024

Владимир Петраков

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

169

26.09.2024

Владимир Петраков

Рецептура веганского молочного шоколада на финиковом сиропе вместо сахара

Как запустить меланжер после нажатия красной кнопки?

145

11.09.2024

Владимир Петраков

Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?

346

05.08.2024

Владимир Петраков

Отзывы о Сакуми из «сториз» клиентов

Рецептура арахисовой пасты с шоколадом от Екатерины Руколь

Фундучная паста с шоколадом от Сакуми

231

05.07.2024

Владимир Петраков

В меланжере можно делать шоколад для шоколадных фонтанов?

177

28.06.2024

Владимир Петраков

Как перевести процентное соотношение ингредиентов в граммы для загрузки меланжера?

245

20.06.2024

Владимир Петраков

Как помыть настольный меланжер Сакуми?

250

07.06.2024

Александр Наумов

Первый запуск нового меланжера. Как это делать?

282

24.05.2024

Владимир Петраков

«А ваши камни не фонят?»

213

16.05.2024

Александр Наумов

Из-за чего шоколад или паста может хрустеть на зубах, как песок?

501

10.05.2024

Владимир Петраков

Можно ли ускорить приготовление продукта в меланжере, используя сахарную пудру вместо кристаллического сахара?

225

03.05.2024

Владимир Петраков

Разбор продукта: конфеты «Трюфельный крем» из ВкусВилла

541

25.04.2024

Екатерина Руколь

Фото-отчёт с выставки Modern Bakery Moscow | Confex 2024

314

09.04.2024

Владимир Петраков

Арахисовый батончик: бесплатная рецептура жировой начинки.

407

27.03.2024

Екатерина Руколь

Можно ли снизить себестоимость ореховой пасты, чтобы она оставалась вкусной?

352

21.03.2024

Екатерина Руколь

Всё. Стевию запретили в России.

234

06.02.2024

Александр Наумов

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее.
Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо