Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Стать автором

#вопрос-ответ-меланжер

Нужно ли мыть лён перед приготовлением льняного урбеча в меланжере?

309

26.09.2025

Екатерина Руколь

Что лучше: меланжер или шаровая мельница?

289

03.09.2025

Владимир Петраков

Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?

573

29.01.2025

Владимир Петраков

Можно ли провести тест-драйв меланжера?

362

18.12.2024

Владимир Петраков

Нужна ли меланжеру крышка?

492

15.11.2024

Михаил Мальков

Как часто нужно мыть меланжер?

509

11.10.2024

Владимир Петраков

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

532

26.09.2024

Владимир Петраков

Как запустить меланжер после нажатия красной кнопки?

412

11.09.2024

Владимир Петраков

В меланжере можно делать шоколад для шоколадных фонтанов?

423

28.06.2024

Владимир Петраков

Как перевести процентное соотношение ингредиентов в граммы для загрузки меланжера?

521

20.06.2024

Владимир Петраков

Как помыть настольный меланжер Сакуми?

557

07.06.2024

Александр Наумов

Первый запуск нового меланжера. Как это делать?

562

24.05.2024

Владимир Петраков

«А ваши камни не фонят?»

523

16.05.2024

Александр Наумов

Из-за чего шоколад или паста может хрустеть на зубах, как песок?

1028

10.05.2024

Владимир Петраков

Можно ли ускорить приготовление продукта в меланжере, используя сахарную пудру вместо кристаллического сахара?

417

03.05.2024

Владимир Петраков

Что можно делать с помощью меланжера?

1633

25.01.2024

Александр Наумов

Что изнашивается в меланжере?

1057

29.11.2023

Вадим Семенец

Как не допустить перегрева шоколада или пасты в меланжере?

1100

18.10.2023

Александр Наумов

Электропривод наклона емкости большого меланжера лучше ручного опрокидывания?

614

26.09.2023

Александр Наумов

В каком порядке погружать ингредиенты в меланжер при производстве шоколада и паст?

1218

26.09.2023

Александр Наумов

Какова минимальная загрузка меланжера?

922

25.09.2023

Александр Наумов

Сколько времени готовится шоколад в меланжере?

974

22.09.2023

Александр Наумов

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо