Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Стать автором

#Руколь

Рецепт шоколадно-арахисовых роксов

25.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура пасты, как «Нутелла»

12.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура молочного шоколада без сахара

01.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура тёмного шоколада без сахара

21.11.2025

Владимир Петраков

Нужно ли мыть лён перед приготовлением льняного урбеча в меланжере?

309

26.09.2025

Екатерина Руколь

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

557

06.12.2024

Екатерина Руколь

Рецептура новогоднего шоколада с начинкой из орехов, татарской гречихи и апельсина

406

02.12.2024

Владимир Петраков

Как правильно добавлять жидкие подсластители в шоколад?

Рецептура веганского молочного шоколада на финиковом сиропе вместо сахара

Какие орехи лучше покупать: сырые или обжаренные?

5241

27.08.2024

Екатерина Руколь

Рецептура арахисовой пасты с шоколадом от Екатерины Руколь

Разбор продукта: конфеты «Трюфельный крем» из ВкусВилла

924

25.04.2024

Екатерина Руколь

Арахисовый батончик: бесплатная рецептура жировой начинки.

836

27.03.2024

Екатерина Руколь

Можно ли снизить себестоимость ореховой пасты, чтобы она оставалась вкусной?

624

21.03.2024

Екатерина Руколь

Разбор продукта: батончик гречишный в шоколаде от ВкусВилла.

738

05.02.2024

Екатерина Руколь

Пять нюансов производства шоколада на меду.

1492

13.12.2023

Екатерина Руколь

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо