Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Что делать, если из носика АТМ не течёт шоколад?

02.05.2025

Михаил Мальков

Клиенты Сакуми стали победителями премии «Шоколад года 2025»

107

05.04.2025

Владимир Петраков

Фотоальбом: меланжер Сакуми fcm-90 на 90 кг

100

15.03.2025

Владимир Петраков

Ответы на вопросы по услуге тест-драйва меланжера Сакуми

Как прошёл 2024 год в Сакуми

Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?

243

29.01.2025

Владимир Петраков

Как снять жернова настольного меланжера Сакуми?

Что делать, если температура «шёлка» и температура на дисплее инкубатора не совпадают?

391

28.12.2024

Владимир Петраков

Можно ли провести тест-драйв меланжера?

160

18.12.2024

Владимир Петраков

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

296

06.12.2024

Екатерина Руколь

Рецептура новогоднего шоколада с начинкой из орехов, татарской гречихи и апельсина

211

02.12.2024

Владимир Петраков

Акции Сакуми теперь на сайте

145

27.11.2024

Владимир Петраков

Нужна ли меланжеру крышка?

226

15.11.2024

Михаил Мальков

Промывка нового меланжера с новыми камнями перед первой загрузкой

Обзор и первый запуск меланжера на 3 кг fcm-3

Быстрый обзор меланжера fcm-3

Как часто нужно мыть меланжер?

284

11.10.2024

Владимир Петраков

Как работает темперирование «шёлком»

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

264

26.09.2024

Владимир Петраков

Как правильно добавлять жидкие подсластители в шоколад?

Рецептура веганского молочного шоколада на финиковом сиропе вместо сахара

Как запустить меланжер после нажатия красной кнопки?

212

11.09.2024

Владимир Петраков

Какие орехи лучше покупать: сырые или обжаренные?

1355

27.08.2024

Екатерина Руколь

Какое значение в работе с АТМ имеет расположение датчика температуры подаваемого продукта?

189

15.08.2024

Владимир Петраков

Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?

486

05.08.2024

Владимир Петраков

Какая разница между водяным охлаждением в темперирующих машинах и охлаждением медными трубками?

238

27.07.2024

Александр Наумов

Чем шнек из нержавеющей стали в АТМ отличается от полимерного?

217

21.07.2024

Владимир Петраков

Отзывы о Сакуми из «сториз» клиентов

Рецептура арахисовой пасты с шоколадом от Екатерины Руколь

Хорошие скидки за предзаказ оборудования Сакуми

146

08.07.2024

Владимир Петраков

Наш менеджер Дарья в отпуске с 9 по 16 июня. Но вы всё равно можете оставить заявку через форму на сайте или на почту s@sacumi.ru

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо