Журнал о производстве шоколада и паст

Журнал Сакуми

Создаём полезный контент для кондитеров и шоколатье. Авторские статьи, ответы на вопросы по оборудованию, новости и видео.

Стать автором

В каталоге Сакуми появилась шаровая мельница на 100 кг

03.07.2026

Владимир Петраков

Налоговая прекратила процедуру исключения ООО «Сакуми» из ЕГРЮЛ.

119

18.05.2026

Михаил Мальков

Как связаться с Сакуми, если не работает мобильный интернет.

186

06.05.2026

Владимир Петраков

«Сакуми не закрывается». Обращение Михаила Малькова, генерального директора компании

316

22.04.2026

Михаил Мальков

Рецепт шоколадно-арахисовых роксов

363

25.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура пасты, как «Нутелла»

323

12.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура молочного шоколада без сахара

406

01.12.2025

Владимир Петраков

Рецептура тёмного шоколада без сахара

374

21.11.2025

Владимир Петраков

Нужно ли мыть лён перед приготовлением льняного урбеча в меланжере?

1040

26.09.2025

Екатерина Руколь

Что лучше: меланжер или шаровая мельница?

652

03.09.2025

Владимир Петраков

Важный нюанс «шёлкового» темперирования шоколада на меду или сиропе

358

30.08.2025

Владимир Петраков

Что делать, если из носика АТМ не течёт шоколад?

584

02.05.2025

Михаил Мальков

Клиенты Сакуми стали победителями премии «Шоколад года 2025»

535

05.04.2025

Владимир Петраков

Фотоальбом: меланжер Сакуми fcm-90 на 90 кг

418

15.03.2025

Владимир Петраков

Ответы на вопросы по услуге тест-драйва меланжера Сакуми

Как прошёл 2024 год в Сакуми

Из-за чего жернова в меланжере могут прокручиваться?

977

29.01.2025

Владимир Петраков

Как снять жернова настольного меланжера Сакуми?

Что делать, если температура «шёлка» и температура на дисплее инкубатора не совпадают?

1321

28.12.2024

Владимир Петраков

Можно ли провести тест-драйв меланжера?

580

18.12.2024

Владимир Петраков

Почему все хотят сделать свою Нутеллу?

837

06.12.2024

Екатерина Руколь

Рецептура новогоднего шоколада с начинкой из орехов, татарской гречихи и апельсина

574

02.12.2024

Владимир Петраков

Акции Сакуми теперь на сайте

501

27.11.2024

Владимир Петраков

Нужна ли меланжеру крышка?

745

15.11.2024

Михаил Мальков

Промывка нового меланжера с новыми камнями перед первой загрузкой

Обзор и первый запуск меланжера на 3 кг fcm-3

Быстрый обзор меланжера fcm-3

Как часто нужно мыть меланжер?

796

11.10.2024

Владимир Петраков

Как работает темперирование «шёлком»

Как правильно выгрузить продукт из настольного меланжера Сакуми?

818

26.09.2024

Владимир Петраков

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо