| Меланжеры Сакуми

Профессио­нальные
меланжеры Сакуми

Современный взгляд с уважением к традициям

Меланжер (ещё называют “урбеч мейкер”) — это мельница с каменными жерновами, которая работает так же, как и 100 лет назад, только представлена в компактном размере и выполнена с применением современных технологий.

Меланжер это 3 в 1

В меланжере fcm-3 готовится урбеч из кешью.

Все меланжеры Сакуми выполняют три функции:

01.

Предпомол и смешивание.

Перемалываение ингредиентов и смешивание их в однородную массу. Так, например, можно делать какао тёртое и другие заготовки.

02.

Тонкий помол до 15-20 микрон.

Частички ингредиентов становятся настолько мелкими, что язык не в состоянии различить их по отдельности.

03.

Конширование.

Это процесс непрерывного вымешивания продукта для придания ему нежной и шелковистой текстуры.

Консультация
Модельный ряд
Перейти

У вас всё перетрётся

Что объединяет ореховую пасту, шоколад, урбеч, хумус?

Правильно, способ приготовления.

Все перечисленные продукты делаются путём длительного перетирания ингредиентов и смешивания их в однородную массу.

Каждый меланжер Сакуми — это ансамбль из стали, нержавейки, натурального гранита и промышленных комплектующих, спроектированный выпускниками МГТУ им. Н.Э. Баумана. Всё для того, чтобы обеспечить надёжность, бесперебойность и безопасность производства.

Наши мельницы спокойно пережёвывают даже самые капризные ингредиенты и могут работать без остановки несколько дней подряд при полной загрузке.

Консультация

Форм-факторы меланжеров

Настольные

На 3 и 6 кг загрузки. Для малых партий продукта и отработки рецептур.

Подходят для домашнего использования.

Большие парни

На 24, 60 и 90 кг загрузки. Когда вы знаете, что делаете, и хотите делать ещё больше. Без остановки.

Меланжер открывает доступ к уникальным рецептурам

Пасты, шоколад, урбечи, батончики, конфеты, пралине...

У вас всё может быть своё, сделанное по рецептуре, которая есть только у вас. И это может стать вашим уникальным торговым предложением на рынке.

Меланжер позволяет выбирать тактику: бороться с конкурентами низкими ценами или брать клиента уникальными рецептурами по любой цене.

А может и то и другое?

Консультация

Партнёры Сакуми разработают рецептуры по вашему запросу

Обратитесь к нашим коллегам и друзьям, профессиональным разработчикам рецептур, которые раскроют весь потенциал меланжера.

Разработка рецептур

Отзывы

Евгения Белая
Евгения Белая

@belaya_e

На ребят из @sacumi_live я наткнулась случайно, оставила заявку на звонок и забыла о них.
Ho хорошо, что они не забили на меня — и позвонили, и написали, и прайс скинули.

Посмотреть фото
Андрей Дидык
Андрей Дидык

Меланжер запустили, почистили маслом какао, красота прям :-)))!!! Ещё, что порадовало, - довольно тихо работает!!!! Очень всё круто!!!!

Посмотреть фото
Владимир Скарзов
Владимир Скарзов

@ruscacao

А вот так ребята из Sacumi провели т/о меланжера через три года работы нон-стоп. Теперь еще больше шоколада на ruscacao.ru

Посмотреть фото

Ответы на частые вопросы

Истории, в которых меланжер играет ключевую роль:

Рецептура молочного шоколада без сахара
226
01.12.2025
Владимир Петраков
Рецептура тёмного шоколада без сахара
213
21.11.2025
Владимир Петраков
Важный нюанс «шёлкового» темперирования шоколада на меду или сиропе
263
30.08.2025
Владимир Петраков
Клиенты Сакуми стали победителями премии «Шоколад года 2025»
415
05.04.2025
Владимир Петраков
Фотоальбом: меланжер Сакуми fcm-90 на 90 кг
327
15.03.2025
Владимир Петраков
Почему все хотят сделать свою Нутеллу?
662
06.12.2024
Екатерина Руколь
Рецептура новогоднего шоколада с начинкой из орехов, татарской гречихи и апельсина
470
02.12.2024
Владимир Петраков
Акции Сакуми теперь на сайте
369
27.11.2024
Владимир Петраков
Как запустить производство шоколада | паст | урбечей и не прогореть на старте?
900
05.08.2024
Владимир Петраков
Хорошие скидки за предзаказ оборудования Сакуми
397
08.07.2024
Владимир Петраков
Фундучная паста с шоколадом от Сакуми
535
05.07.2024
Владимир Петраков
Разбор продукта: конфеты «Трюфельный крем» из ВкусВилла
1071
25.04.2024
Екатерина Руколь
Фото-отчёт с выставки Modern Bakery Moscow | Confex 2024
627
09.04.2024
Владимир Петраков
Арахисовый батончик: бесплатная рецептура жировой начинки.
972
27.03.2024
Екатерина Руколь
Можно ли снизить себестоимость ореховой пасты, чтобы она оставалась вкусной?
728
21.03.2024
Екатерина Руколь
Как бизнесу быстро запустить и протестировать новый кондитерский продукт в условиях нестабильности на рынке?
472
26.02.2024
Владимир Петраков
Разбор продукта: батончик гречишный в шоколаде от ВкусВилла.
854
05.02.2024
Екатерина Руколь
Пять нюансов производства шоколада на меду.
1895
13.12.2023
Екатерина Руколь
Настоящий шоколад в домашних условиях: для начинающих.
2744
22.11.2023
Владимир Петраков
Как и из чего делают белый шоколад?
4950
30.10.2023
Александр Наумов

Как купить

Чтобы купить меланжер, оставьте заявку или напишите в мессенджерах:

Мы свяжемся с вами в рабочее время, обсудим детали, ответим на ваши вопросы. Если потребуется, выйдем на видео-связь и покажем, как работают наши машины.

Есть 3 способа оплатить:

  1. Счёт.
  2. Банковская карта в нашем офисе.
  3. Наличные в нашем офисе.

А ещё есть рассрочка. Подробности уточняйте у менеджера.

Доставка

Самовывоз

Курьер

По Москве и МО отправим курьерской службой или привезём сами.

Транспортная компания

Мы можем организовать доставку вашей любимой транспортной компанией.

Либо вы можете организовать ее самостоятельно (в этом случае необходимо предоставить доверенность и накладную).

Гарантия

Один год гарантии на оборудование.

Один год гарантии на оборудование.

Есть постгарантийное обслуживание. Даже спустя несколько лет после покупки вы можете рассчитывать на помощь в обслуживании — комплектующие в наличии.

Быстрая обратная связь на русском языке.

Быстрая обратная связь на русском языке.

Техподдержка на связи по телефону и в мессенджерах. Помогаем решать вопросы даже по видеозвонку.

Сакуми на отраслевых выставках

Мы регулярно принимаем участие в выставках, посвящённых кондитерской тематике. Открыто показываем нашу продукцию и помогаем искать бизнес-решения.

Это кадры с выстваки Modern Bakery Mocow | Confex 2024.

Фото с выставки

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо
Отправляем...
Заявка успешно отправлена
Мы свяжемся с Вами в ближайшие рабочие часы.
Спасибо!
Отправили!
Проверьте почту. Обычно pdf приходит в течение минуты. Если не приходит, посмотрите в папке «Спам».
Меню