Мощная профессиональная мельница с гранитными жерновами

Большой профессиональный меланжер Сакуми на 60 кг, созданный для реализации больших планов! Это точно такой же меланжер, как на 90 кг, только поменьше.

Разработан и собран в Москве.

Ансамбль стали, нержавейки, камня, электрики и промышленных комплектующих для качественного решения задач кондитерского производства в режиме 24/7.

Мы выбираем лучший гранит для жерновов наших мельниц. Камни служат около трёх лет, после чего их можно заменить, как и гранитное дно.

Мы устанавливаем безопасные пластиковые втулки в качестве подшипника. Они служат примерно два года, если вы правильно загружаете устройство. Благодаря им вероятность заклинивания жерновов сводится до минимума. 

Ещё одно их преимущество – лёгкая замена при износе. Если ваше производство находится далеко от Москвы, мы поможем заменить втулки по видеосвязи или с помощью видеоинструкции. Это не займет много времени.

Как правильно загружать меланжер? >

Что изнашивается в меланжере? >

Первый запуск меланжера  >

Подвес жерновов сделан так, чтобы легко было обслуживать меланжер: как планово, так и в экстренных случаях. Почти все детали можно разобрать самому, если у вас есть набор шестигранных ключей.

Пружинные прижимы жерновов для тонкой настройки режима помола.

Съёмные скребки из толстой нержавеющей стали хорошо перемешивают массу в ёмкости во время помола. Перед выгрузкой продукта открутите две барашковые гайки, чтобы освободить скребки. Отсоедините скребки и тщательно очистите их от продукта. Зачищать меланжер при выгрузке продукта становится намного проще, когда скребки сняты.

Плавный наклон и подъём осуществляются нажатиями на кнопки. Надёжно, безопасно и очень удобно.

Какой механизм наклона лучше: ручной или электрический? >

У меланжера fcm-60 целых два мощных двигателя. Первый — вращает чашу, а другой наклоняет её, чтобы вылить приготовленную массу.

Меланжеру не страшны скачки напряжения. В случае отключения электроэнергии и последующего её включения меланжер не начнёт работу автоматически. Это сделано для того, чтобы в случае длительного отключения электроэнергии, например, в ночное время, меланжер не начал вращать ёмкость с застывшей массой внутри, что было бы чревато неприятностями.

***

Мы за то, чтобы ваш продукт был безопасен

Рекомендуем всегда пропускать готовую массу через сито после помола. Это поможет убрать кусочки сахара, орехов или какао, которые могли не полностью перемолоться. Такие кусочки могут остаться на стенках или креплениях камней и при зачистке без сита могут попадать в продукт. Лучше такого не допускать.

Мы создали вибросито fcvs для быстрой фильтрации продукта. Устройство на колёсиках с местом под гастроемкость. Удобно в использовании и транспортировке.

***

Подробнее о разработке рецептур >