| Автоматическая темперирующая машина fct-30

Автоматическая темперирующая машина fct-30

Загрузка 30 кг. Больше никакой возни с классическими методами темперирования — машина сама разогреет и правильно подготовит шоколад к работе. Разработана и сделана в России.

Автоматическая темперирующая машина fct-30
Автоматическая темперирующая машина fct-30

Автоматическая темперирующая машина fct-30

Со склада
1 190 000 ₽

Доставка по России и СНГ

Возможны индивидуальные доработки этой машины при заказе нескольких штук.
Менеджер расскажет подробнее.

Описание

Автомат победы в антикризисных играх

01 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 1

02 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 2

Назовите нас инженерами с хорошей интуицией, но в начале 2022 года мы поняли, что не зря разрабатываем собственную автоматическую темперирующую машину.

Мы долго собирали информацию о том, за что любят итальянские, турецкие, американские и другие темперирующие машины. И за что их ненавидят.

Поэтому поставили перед собой сложную задачу, которую решали несколько лет: сделать автоматическую темперирующую машину в России для российского производителя: предпринимателя, шоколатье, кондитера. Машину, которая не просто так же хорошо работает, как иностранная, но и которой можно быстро провести ТО, не останавливая производство надолго даже в случае неисправности.

В марте 2024 года на выставке Modern Bakery Moscow | Confex 2024 мы представили fct-30.

***

Внешний вид

03 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 3

04 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 4

На случай, если вам когда-либо придётся делать это самостоятельно.

***

Водяное охлаждение

05 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 5

«Водяная рубашка», в которую одет узел со шнеком, является более эффективным способом охлаждения в темперирующих машинах, чем охлаждение трубками. Всё потому, что площадь соприкосновения трубы (в которой находится шнек) с рубашкой ощутимо больше, чем с медными трубками.

***

Циркуляция и подача шоколада

06 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 6

Есть режим разогрева для плавления шоколада и режим перемешивания. Тщательное перемешивание способствует идеальному распределению стабильных кристаллов какао-масла по всему объёму.

07 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 7

Пищевая нержавеющая сталь, пожалуй, лучший материал для шнека. Он не треснет, не даст скол. Это безопасно. А ещё — ничем не пахнет, так что в продукте не будет посторонних ароматов.

08 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 8

В нашей АТМ датчик расположен в паре сантиметров от края носика. Это обеспечивает точный показатель температуры шоколада (или пасты) на выходе.

09 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 9

Вы можете сделать так, чтобы шоколад или паста наливались порциями. Объём этой порции можно настроить. При нажатии на педаль вы либо останавливаете поток (в обычном режиме подачи), либо запускаете подачу продукта порциями (режим дозирования).

10 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 10

С педалью упрощается заливка форм для шоколада и конфет даже без дополнительных насадок.

***

Решения, облегчающие помывку АТМ

Чтобы достать шнек, нужно открутить всего три барашковые гайки.

11 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 11

12 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 12

13 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 13

И не нужно разбирать для этого половину машины.

Лёгкий доступ к шнеку упрощает и помывку машины от шоколада, и техническое обслуживание.

14 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 14

15 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 15

Мы сделали отверстие для слива остатков шоколада пошире, чтобы даже очень вязкий шоколад мог через него пройти. Чем больше продукта вы сможете забрать из машины перед помывкой, тем меньше потерь понесёте.

Поставьте стаканчик на специальную подставку, чтобы дать остаткам стечь, пока готовите всё для помывки машины.

16 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 16

Вы могли слышать, что автоматические темперирующие машины категорически запрещено мыть водой изнутри. Очень высокий риск развития микробиологии во внутренних узлах. Только маслом. И это бесит!

Однако, это касается только тех машин, которые невозможно полностью просушить после помывки из-за особенностей конструкции.

fct-30 можно помыть водой, потому что конструкция позволяет разобрать её так, чтобы высушить полностью, собрать обратно и продолжить работу. Только представьте, сколько времени и денег это экономит.

***

Питание и подключение дополнительных устройств

17 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 17

Для подключения АТМ fct-30 не нужно делать дополнительную электроподготовку помещения, чтобы вывести розетку на 380 Вольт. И потребляет при этом энергии в два раза меньше, чем некоторые аналоги.

18 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 18

Можно собрать автоматизированную линию производства шоколадных изделий.

***

Говорит по-нашему

19 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 19

20 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 20

Дружелюбный интерфейс на понятном языке. Вы видите на экране всё, что делает машина. И всё, что она может ещё для вас сделать.

***

Крышка, у которой есть своё место

21 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 21

В режиме ожидания.

22 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 22

Во время работы.

***


23 АТМ Сакуми fct-30 на 30 кг сделано в России картинка 23

Особенности:

Крепкий стальной корпус

Крепкий корпус из нержавеющей стали с хорошей вентиляцией.

Водяное охлаждение

Водяное охлаждение шнека. «Водяная рубашка».

Шнек из нержавеющей стали

Шнек из пищевой нержавеющей стали. Безопасно и практично.

Интерфейс на русском языке.

Графический интерфейс управления полностью на русском языке. Экранчик с приятной подсветкой.

Модульность.

Можно подключить дополнительные устройства для автоматизации: вибростолик с подогревом, дозирующая насадка, стол для глазирования.

Питание.

Подключается к стандартной розетке на 220 В. Не требует дополнительной электроподготовки помещения.

Помывка

Можно промывать водой.

Колёски

Стоит на крепких промышленных колёсиках. Просто передвигать по цеху.

Сделано в России.

Сделано в России.

Техподдержка на русском языке

Быстрая техподдержка на русском языке. Консультации по телефону, в мессенджерах и по видеосвязи.

Гарантия

Гарантия 1 год. Постгарантийное обслуживание. Собственный склад с комплектующими.

Характеристики

Отложенный старт: Есть
Режим дозирования: Есть, программируемый, педаль
Материал шнека: Нержавеющая сталь
Обратное вращение шнека: Есть
Минимальная загрузка: 10 кг
Оптимальная загрузка: 30 кг
Максимальная загрузка: 30 кг
Мощность: 2,5 кВт
Сеть: 220 В ~ 50/60 Гц
Материал емкости: Нержавеющая сталь
Материал рамы, корпуса: Сталь, нержавеющая сталь
Масса: 150 кг
Масса в упаковке: 180 кг
Габаритные размеры: 680х480х1490 мм
Габаритные размеры в упаковке: 1200х800х1800 мм
Язык интерфейса: Русский
Подключение дополнительных устройств: Вибростолик, стол для глазирования, дозировочная насадка (Camlock)
Гарантия: 1 год, постгарантийное обслуживание

Вопросы и ответы

Отзывы

Андрей Демин
Андрей Демин

alvacacau.ru

Начну с того, что это первая АТМ в моей жизни. С другими темперирующими машинами я прежде не работал.

Раньше мы все процессы по плиткам делали вручную: и темперировали, и разливали по формам.

Сейчас же ту работу, которую мы делали за смену, мы успеваем сделать за 2 часа. И это с учётом того, что мы не раскрываем весь потенциал АТМ, поскольку ещё не оптимизировали под неё все процессы. Например, мы пока не используем специальную дозирующую насадку и поликарбонатные формы.

Машина хорошо справляется и с молочным шоколадом с хорошей реологией, и с нашим тёмным бин-ту-барным без лецитина.

С управлением разобрались быстро. Круто, что меню на русском языке — это поможет тем, кто не знает английского.

Если бы я сейчас открывал новое производство, то включил бы АТМ в список обязательных покупок, потому что она сильно упрощает жизнь.

По качеству темперирования всё сходу классно! Шоколад хрустит, не седеет. Даже в начале специально оставляли плитки на складе полежать, чтобы посмотреть, вылезут ли дефекты. Не вылезли.

Один раз подглючила электроника, но это быстро решилось простой перезагрузкой.

Обалденная и супер-классная функция — таймер. Это просто какая-то пушка! Можно спокойно оставить кучу шоколада на ночь, поставить таймер, чтобы, например, в 6:00 утра машина начала разогревать шоколад, и всё. Утром мы приходим к положенному времени, а нас ждёт уже разогретая масса.

Посмотрим, как машина будет себя вести дальше. Пока всё позитивно.

Посмотреть фото
Автоматическая темперирующая машина fct-30

Автоматическая темперирующая машина fct-30

Со склада
1 190 000 ₽

Доставка по России и СНГ

Обратите внимание

Меланжер fcm-24

Меланжер fcm-24

Компактная профессиональная мельница с загрузкой 24 кг для производства шоколада, шоколадной глазури, ореховых и шоколадных паст, урбечей, пралине.

Меланжер fcm-60

Меланжер fcm-60

Профессиональная мельница с загрузкой 60 кг для производства шоколада, шоколадной глазури, ореховых и шоколадных паст, урбечей, пралине.

Плавильный бак fcc-120

Плавильный бак fcc-120

Бак на 120 кг загрузки с функцией подогрева и перемешивания. До 120 кг готового к работе шоколада. Сделан для бесперебойного производства шоколадной продукции.

Все категории оборудования

Меланжеры

Меланжеры

Профессиональные мельницы с каменными жерновами для приготовления шоколада, паст и урбечей.

Автоматические темперирующие машины

Автоматические темперирующие машины

Для приготовления шоколадных плиток и глазирования кондитерских изделий.

Инкубатор кристаллов какао‑масла

Инкубатор кристаллов какао‑масла

Для быстрой прекристаллизации шоколада и паст.

Мы собираем cookie, чтобы сделать сайт удобнее.
Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами.

Хорошо
Отправляем...
Заявка успешно отправлена
Мы свяжемся с Вами в ближайшие рабочие часы.
Спасибо!
Отправили!
Проверьте почту. Обычно pdf приходит в течение минуты. Если не приходит, посмотрите в папке «Спам».
Меню